Glutenfreie Diät und Reis

Eine glutenfreie Diät zu befolgen, kann anfangs schwierig erscheinen. Wie kann man Weizen ersetzen? Reis ist wahrscheinlich eine der besten Antworten. Warum Reis? Weil er in einem großen geografischen Gebiet ein Grundnahrungsmittel ist und in vielen Kulturen die Hauptrolle spielt. www.bluttests.de

Es gibt keinen Mangel an Ideen, wie man mit Reis fantastische und abwechslungsreiche glutenfreie Mahlzeitideen kreieren kann! Japan, Südchina, Korea, Indonesien, Malaysia, Thailand, Burma und Südindien sind Beispiele für Länder, die Reis als Hauptnahrungsmittel verwenden. Das sind Länder, in denen man sich nahezu perfekt glutenfrei ernähren kann, ohne es überhaupt zu versuchen.

Beachten Sie: Ich habe “fast perfekt glutenfrei” gesagt.” In einigen Gerichten sind kleine Mengen Weizen enthalten, zum Beispiel in Sojasauce. Wenn Sie eine Glutenallergie oder eine Weizenallergie haben, ist die Menge an Weizen in der Sojasauce und anderen kleinen Zutaten möglicherweise nicht ausreichend, um Sie zu beeinträchtigen. Wenn Sie jedoch Zöliakie haben, kann dies ein Problem darstellen. Aber bei so vielen Kulturen, geografischen Gebieten und Kochstilen, die eine auf Reis basierende Diät verfolgen, können Sie einfach ein anderes Land wählen, z. B. Indien, wo keine Sojasauce verwendet wird und wo Sie Reis essen können, der zuverlässig glutenfrei ist.

Zu Hause können Sie chinesische und thailändische Rezepte auf Reisbasis leicht abwandeln, um entweder Sojasauce wegzulassen (nicht empfohlen) oder einfach mit glutenfreier Sojasauce zu kochen.

Reis ist ein bemerkenswert vielseitiges Nahrungsmittel. Er kann zu einem Hauptgericht oder einer Nachspeise verarbeitet werden, das Mehl kann zum Backen verwendet werden, und es gibt einige glutenfreie Biersorten, die mit Reis hergestellt werden. Reis hat aber auch seine Grenzen. Es ist nicht so einfach, damit Brot zu backen, obwohl es mit anderen Mehlen und Xanthan gemischt werden kann, um einen Laib herzustellen.

Wenn man Reis zum Backen verwendet, erhält man ausgezeichnete Ergebnisse, aber er wird ziemlich schnell schal. Sie müssen nicht für alles Reis verwenden, aber Sie können sicherlich die meisten Ihrer Gerichte damit zubereiten und Ihre leckeren glutenfreien Backwaren schnell essen, bevor sie schal werden können.